今回はお店をレポートする際のこだわりについて、ちょっとお話します。
このサイトの、ショップレポートのページを作るにあたり、色々こだわった部分があります。
１つ目は、自分で食べた店だけを載せていこう、ということ。
マスコミは、お店を取材する際には、お店に取材依頼を出して取材をします。当然お店の方からはいろいろ便宜をはかってもらったり、(いわゆる、お世話になるっていう奴です。) お店のほうもマスコミに取り上げられるといい宣伝になりますから、本当に普段のままを出しているかどうか、(故意かどうかは別として)非常に疑わしいものです。 だからマスコミが取り上げるグルメ情報っていうのは、情報だけではなく、その根底にそれ以外の何かが作用していると、どうしても思えてしまうんです。
まあ、マスコミのああいう情報自体、言ってみれば1つの商品ですからね。
そんなものを見てお店に行っても、変な先入観が入ってしまうような気がしてならないんです。ですから、新しい店の発掘は自分の目でさがし、口コミの情報を頼りにします。
取材する方法も、基本的にはゲリラ的に行います。写真撮影もあえて無断で行います。
取材協力をお願いして、もしお店の人と仲良くなっちゃうと、ホントのこと書きにくくなっちゃいますしね。そのかわり、繁忙時は避けて、なるべく午後２時以降などのすいてる時に取材します。結果断られたら断られたでそのありのままを書かせていただきます。
(でも、今のところ断られたことは一度もないです。でも、写真撮影のときが一番緊張します。)
２つ目は、味などを表現するのに、なるべく専門的な難しいことは書かない、ということです。
一般の大多数の人は、「ターメリックが効いてる」とか、「カルダモンの種類は数種類あってこのカレーには何と何が入ってる」なんてこと書いてもわかりませんよね。
だからなるべく、一般の人がイメージしやすい言葉で表現しよう、と心がけています。
３つ目は、ショップリストの中にある、お店の評価(星の数のやつね)は、カレーの味だけではなくて、お店の雰囲気や、店員の接客態度なんかも採点基準にしています。
どんなに味が良くてもお店が良くなければ、どんなにうまい料理もまずく感じてしまいますからね。
今回は、非常に長文になってしまいましたが、色々こだわってるって事、伝わりましたか?
では、今回はこの辺で。